《食品科学技术学报》(原《北京工商大学学报(自然科学版)》)1983 年创刊、双月刊、国内外公开发行,是由北京市教委主管、北京工商大学主办、中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊为中国科学引文数据库(CSCD)来源期刊、北大中文核心期刊、中国科技核心期刊、中国农林核心期刊和 RCCSE 中国权威学术期刊,并被国际权威检索系统美国《工程索引》(Ei)、英国《食品科技文摘》(FSTA)、荷兰《文摘与引文数据库》(Scopus)、美国《化学文摘》(CA)、俄罗斯《文摘杂志》(AJ)和日本《科学技术振兴机构数据库》(JST)等收录。 主要刊发食品科技及相关领域的基础研究、加工工艺、贮藏保鲜、分析检测、清洁生产、安全监管、机械与包装技术等方面最新科研成果,包括探索食品领域新理论、新方法、新技术的研究论文,以及反映食品学科前沿发展动态的高质量综述文章。

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一、稿件要求

1)内容真实、数据可靠、观点明确、逻辑严谨,具有创新性、科学性、准确性、实用性与可读性;

2)作者应保证无署名争议,无一稿多投,无泄密情况,无政治性问题,文责自负;

3)每篇稿件(含正文、图表、参考文献、中英文摘要等)一般不超过6000字;

4)文中只附必要的图和表,切忌与文字表述重复;

5)文章须有中英文标题、作者姓名和单位,400字以内中英文摘要,5 ~ 8个中英文关键词,中英文对照表题和图题;

6)所引用文献必须是作者本人直接阅读过的、最主要的、最新的相关文献,格式请参照 GB / T 7714—2015《信息与文献 参考文献著录规则》,在稿件中引用处右上角用方括号按照参考文献出现的先后顺序进行标注,其中中文期刊类文献要求双语对照。

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